自由基，對于大(dà)家來說，這應該不是一(yī)個陌生(shēng)的名詞，因爲我(wǒ)(wǒ)們常常會聽(tīng)到“對抗自由基，延緩衰老”等說法。但真正對自由基有比較深入了解的人，想不必多。那麽今天，康康就帶領大(dà)家走近神秘的自由基。

1、什麽是自由基？

自由基又(yòu)叫遊離(lí)基，是分(fēn)子失去(qù)一(yī)定量的電(diàn)子後形成的原子或基團，它幾乎無處不在。生(shēng)物(wù)體(tǐ)中(zhōng)的自由基主要是氧自由基，如羟自由基、脂氧自由基等，它們通稱爲活性氧（ROS）。

人體(tǐ)在新陳代謝過程中(zhōng)，需要通過氧化反應産生(shēng)能量，這些氧化反應是自由基的重要來源。

正常情況下(xià)，人體(tǐ)中(zhōng)的自由基處于平衡狀态，保持在一(yī)定範圍内。适當的自由基能在體(tǐ)内發揮重要作用。如白(bái)血球會釋放(fàng)自由基來殺死外(wài)來微生(shēng)物(wù)；體(tǐ)内一(yī)些分(fēn)解代謝的反應需要自由基來催化；血管舒張、部分(fēn)神經或消化系統訊号的傳導要借助于自由基……

自由基非常活躍，當體(tǐ)内自由基過多，極不穩定的它們就像“搶玩具的壞小(xiǎo)孩”，會從鄰近的分(fēn)子中(zhōng)掠奪電(diàn)子，這樣一(yī)來，鄰近分(fēn)子失去(qù)電(diàn)子後就成了新的自由基。從而發生(shēng)連鎖反應，導緻體(tǐ)内的自由基越來越多。

當自由基超過一(yī)定量，且失去(qù)控制時，就會攻擊人體(tǐ)，比如:破壞細胞膜、使血清抗蛋白(bái)酶失去(qù)活性、加快細胞衰亡、破壞基因，導緻細胞變異等等，成爲“萬病之源”!

2、過多的自由基是“萬惡之源

大(dà)量資(zī)料表明，炎症、腫瘤、衰老、血液病，以及心肝、肺、皮膚等各方面疑難疾病的發生(shēng)機理與體(tǐ)内自由基産生(shēng)過多或清除自由基能力下(xià)降有着密切的關系。

1、衰老

說起自由基的危害，首當其沖的就是使人衰老。

自由基能夠使皮膚内部細胞代謝減慢(màn)，儲水能力減弱，造成皮膚幹燥，失去(qù)彈性，出現黃褐斑、暗沉和皺紋等。有專家表示，自由基所積累的毒素可能是衰老的根本原因。

2、引起感染

自由基會破壞細胞膜，使細胞膜結構發生(shēng)改變，造成細胞既不能從外(wài)界吸收營養，也不能将産生(shēng)的代謝廢物(wù)排出細胞外(wài)，導緻細胞失去(qù)自我(wǒ)(wǒ)保護能力，易被細菌或病毒感染。

3、血管病變

自由基沉積在血管壁會導緻血管纖維化病變，引起高血壓、心梗等病症。

低密度脂蛋白(bái)進入血管後，如果遇到自由基也很容易被氧化，變成氧化型低密度脂蛋白(bái)。吞噬細胞、平滑肌細胞等會将這種蛋白(bái)當成異已己吞噬，形成泡沫細胞，附着在血管壁上，引起動脈硬化等病變。

4、糖尿病

胰腺中(zhōng)的胰島B細胞會分(fēn)泌胰島素，幫助血液中(zhōng)的葡萄糖進入細胞轉化爲能量，或将多餘的糖分(fēn)儲存在肝髒、肌肉中(zhōng)。如果胰島B細胞被自由基氧化，這個功能就會受損，從而引起糖尿病。

5、關節炎

自由基會引起關節膜或關節滑液降解，引起關節炎、風濕、類風濕等骨關節疾病。

6、誘發癌症

自由基還會攻擊正在複制過程中(zhōng)的基因，破壞基因的分(fēn)子結構。如果人體(tǐ)對DNA的修複不及時，就會導緻基因突變，誘導癌症發生(shēng)，如: 肺癌、胃癌、乳腺癌、直腸癌、鼻炎癌等。過多的自由基還會使皮膚出現角化、粗糙，産生(shēng)斑點，甚至引起表皮細胞變性，導緻皮膚癌。

7、帕金森(sēn)、老年癡呆自由基如果沉積在腦部，會使多巴胺缺乏，而多巴胺是與運動相關的神經傳導物(wù)質，缺乏多巴胺會造成手部不自主地顫抖、肌肉麻痹、動作遲緩等臨床症狀。

自由基攻擊大(dà)腦細胞，還會使人體(tǐ)出現記憶力下(xià)降、認知(zhī)功能減退等症狀，甚至出現老年癡呆。

8、白(bái)内障

如果眼球中(zhōng)水晶體(tǐ)的蛋白(bái)分(fēn)子受到自由基攻擊、氧化，會導緻水晶體(tǐ)渾濁不清，光線、影像等無法進入視網膜，影響視力，與黃斑病變、白(bái)内障等眼病密切相關。

總而言之，過多的自由基可以說是人體(tǐ)衰老、患病的“罪魁禍首”。那麽，這些過多的自由基都是從哪兒來的呢？

3、哪些因素會導緻體(tǐ)内自由基過多

内部因素

人體(tǐ)正常的新陳代謝，需要消耗氧氣，這本身就是一(yī)個氧化的過程，自由基就是代謝作用的副産物(wù)。

 而且，爲了維持人體(tǐ)正常的生(shēng)理活動，體(tǐ)内必須制造許多有用的化學物(wù)質，這個過程也會有自由基産生(shēng)。也就是說，機體(tǐ)要維持正常活動，就會産生(shēng)自由基。

 而随着年齡的增長、組織器官功能異常，機體(tǐ)清除自由基的能力也會随之降低。

 此外(wài)，外(wài)界環境、不良生(shēng)活習慣等也會加速自由基的形成，增加病變、早衰等風險。

 外(wài)部因素

1、吸煙

科學研究表明，抽煙是目前産生(shēng)自由基***快且***多的方式，每吸一(yī)口煙就會制造十萬個以上的自由基，能加速癌細胞的生(shēng)長，導緻全身性癌症，尤其是肺癌。還有研究證實二手煙也可能達到一(yī)樣的傷害。

除吸煙以外(wài)，随着呼吸系統進入人體(tǐ)的自由基還有炒菜時的油煙，或汽車(chē)尾氣、化工(gōng)廢氣等被污染的空氣，也會對人體(tǐ)造成傷害。

2、運動過度

适當運動，可以提高人體(tǐ)的新陳代謝功能，加快代謝産物(wù)的排出。但如果過量運動，就會導緻體(tǐ)内自由基過多，甚至成爲心髒病、關節衰退等疾病的危險因素之一(yī)。

3、紫外(wài)線

研究表明，過多的紫外(wài)線會增加人體(tǐ)皮膚中(zhōng)的自由基。這些自由基過多，已被證明能破壞皮膚細胞的DNA，增加皮膚癌風險。所以，日曬也得适度，适時做好防曬措施。

4、壓力過大(dà)

精神壓力太大(dà)、過度緊張、或過度興奮時，體(tǐ)内會分(fēn)泌一(yī)些激素（如去(qù)甲腎上腺素等）。爲了讓緊張的精神狀态恢複平靜，身體(tǐ)内部的自然調節機制又(yòu)會分(fēn)泌一(yī)些能分(fēn)解這類激素的酵素，而在激素的分(fēn)泌以及分(fēn)解過程中(zhōng)就會産生(shēng)自由基。

4、怎樣減少體(tǐ)内自由基？

自由基通過氧化反應傷害人體(tǐ)，要減少體(tǐ)内自由基，可以從兩方面入手：一(yī)是減少自由基進入人體(tǐ)；二是增加抗氧化劑的含量，讓抗氧化劑與自由基相結合，避免自由基傷害細胞或組織。

那麽，具體(tǐ)應該怎麽做呢？

多用蒸煮等烹饪方式

日常生(shēng)活中(zhōng)，烹饪食物(wù)多用蒸煮，少用煎炸等油煙重的烹饪方式，以減少油煙中(zhōng)自由基的吸入。

而且煎炸等高溫烹調方式，會破壞食物(wù)中(zhōng)的維生(shēng)素C、花青素等抗氧化成分(fēn)。相對而言，蒸煮或生(shēng)吃，更容易保留食物(wù)中(zhōng)的抗氧化成分(fēn)，可以輔助增強清除自由基的能力。

多吃含抗氧化劑的食物(wù)

1、橘子、檸檬等維生(shēng)素A、C、E、P等都是天然的抗氧化劑，其中(zhōng)維生(shēng)素C可以排出細胞内的自由基;維生(shēng)素 E可以保護細胞膜。适當多吃橘子、檸檬、堅果、西藍(lán)花、蘆筍、玉米等富含維生(shēng)素的食物(wù)，有助于增進腦力，預防多種疾病，延緩衰老

2、茶、葡萄等茶葉中(zhōng)含有的茶多酚、葡萄中(zhōng)含有的葡萄多酚、白(bái)黎蘆醇都是天然的抗氧化劑，可适當多吃茶、葡萄等含多酚的食物(wù)。但葡萄中(zhōng)的葡萄籽、葡萄皮所含的白(bái)黎蘆醇較高。

3、番茄，胡蘿蔔等番茄中(zhōng)的番茄紅素是類胡蘿蔔素的一(yī)種，它是目前植物(wù)中(zhōng)被發現的***強抗氧化劑之一(yī)，其清除自由基的能力遠勝于維生(shēng)素E等。

胡蘿蔔、南(nán)瓜、芒果等橙色、黃色及紅色的蔬果，都富含類胡蘿蔔素，這些食物(wù)也是對抗自由基不錯的選擇。

4、山楂、大(dà)豆等

山楂中(zhōng)的黃酮類物(wù)質能阻斷并減少自由基的生(shēng)成，增強機體(tǐ)免疫力，延緩衰老、預防疾病。

大(dà)豆中(zhōng)的大(dà)豆異黃酮不僅能維持雌激素穩定，也是一(yī)種抗氧化物(wù)質，能夠對抗自由基。